传承民俗欢乐多

一、主题名称：

民俗文化系列：传承民俗欢乐多

二、适用年级及容量：

三年级以上（含三年级）；容量500人

三、主题说明：

中国是具有五千年灿烂文明的古国，无论是科学、经济还是民俗文化都是源远流长的。民俗文化是中国传统文化的重要组成部分，包括饮食文化、民间艺术文化、诗词文化、戏曲文化、娱乐文化等，对提高人们的文化素质、维护社会公德、增强民间凝聚力、进行爱国主义教育等方面有着不可低估的作用。然而，我们都面对着一个不争的事实，当今学生对此知之甚少。

本课程以了解民俗文化为主线，通过对家乡民风民俗的研究，在民俗游戏、诗词文化、美食制作等活动实践中引导学生了解民俗文化，感受民俗文化的魅力，提升知识素养，激发创新意识，培养民族自豪感，渗透爱国主义观念，愿意将中国传统文化继承及发扬光大。

四、课程目标：

1、了解民俗文化的相关知识，培养动手、合作、创新等综合能力；

2、通过亲身实践，提升日常生活的品质，陶冶学生爱国、爱家乡的民族文化情操；

3、激发学生自主探索和研究的精神，培养独立思考和解决问题的能力；

4、增进对社会文化的参与，尊重地方民俗，增强社会责任感和民族自豪感。

五、育人价值：

1、提高学生对知识的综合运用能力；

2、提高学生的观察、思考和探究能力；

3、培养学生热爱生活的品质，体验民俗文化乐趣，促进个体身心发展；

4、培养学生爱护传统、不忘初心的传统美德；

5、领略传统文化的博大精深，弘扬爱国主义精神。

六、内容结构：

课程一：民俗文化科普                 （1课时）

课程二：圈圈圆圆圈圈                 （1课时）

课程三：中华诗词大会                 （1课时）

课程四：技艺传递祝福                 （2课时）

课程五：自制家乡美食                 （2课时）

七、开发策略：

1、把人文教育和劳动教育有机结合；

2、通过知识学习和动手实践，培养学生对传统民俗文化的热爱；

3、子课程相对独立又相互关联，根据时间要求可组合可拆分；

4、为学生设计丰富多样的互动环节，增加学习主动性和活动积极性；

5、在综合实践中促进学生主动学习，深刻理解民族传承的重大意义。

八、课程实施：

1、理论与实践结合：大多数学生尤其是生活在城市的学生对民俗文化和传统农村生活的认识不足，需要对其从理论上加以培养，并进行实践操作。

2、多学科融合解决问题：让学生了解地方民俗文化知识，借助诗词记忆揣摩文化价值，和同学一起制作家乡特色美食。学生需要利用多学科的知识来解决问题。

3、产学研多学科老师联合教学，聘请专业人士教学：由于人文教育涉及面较广，在推进的过程中需要加强这方面师资的培养。基地和江苏农牧科技职业学院联合开展基地教师全员培训，提升开展人文教育实践的专业性；基地还邀请民俗学会专家、非遗传承人、相关行业专家来基地进行指导，拓展教育资源。

4、具体通过讲解说明、体验实践、科学探究、创意设计、竞赛激励等环节组织课程实施。实施要点如下：

（1）讲解说明、观察总结：讲解民俗文化知识，引导学生观察和实践，由此形成综合研究成果；

（2）劳动体验：做豆腐、蒸花卷等生活劳动实践；

（3）创意设计：通过学写春联、剪窗花等创意环节，培养创造性思维能力；

（4）课程评价、竞赛激励：贯穿课程全过程，每个子课程都有相应的评价标准；整个系统根据学生年龄段设置不同权重，通过竞赛的方式激励学习，最后颁发奖品。

九、课程管理：

1、物资保障：提供课程所需物料；

2、组织保障：在推进的过程中加强人文教育师资的培养；基地和江苏农牧科技职业学院联合开展基地教师全员培训，提升开展人文教育实践的专业性；基地还邀请民俗学会专家、非遗传承人、相关行业专家来基地进行指导，拓展教育资源；

3、安全保障：选择安全的设施、材料、工具设备和防护用品。实践过程中设置专业安全员强化课程中的安全保障，做好课程风险控制预案，完善应急与事故处理机制；

4、设立反馈机制，专业专人进行反馈督导和评估，对不足之处不断改进，做好优化管理。

十、课程评价：

1、课程以过程性评价为主，通过阶段评价和成果评价相结合的方式，倡导多元评价，强调突出活动过程的体验、情感、态度、价值观和能力的评价，突出品格的发展性评价，坚持多样化、多元化、适时性的原则。

2、评价指标：

（1）系统了解传统民俗的由来和形式，进行充满趣味的人文教育，从玩游戏、写春联、做美食等环节，进行全方位多角度的沉浸式实践体验；

（2）开展劳动竞赛，全面记录参与的过程和结果，加强实际技能和价值情况的考核评估；

（3）通过讨论、反思和总结，评估学生掌握的知识和能力；

（4）引导学生提交课程学习报告，对学生体验活动实践进行评价，逐步形成全面系统的成长分析档案。

3、评价方式：

改变以书面考试成绩为依据的评价方式，对学生进行及时的客观形成性、发展性评价，采用小组自评、互评、师评相结合的方式，建立一个过程式的、多元化、多视角的综合评价体系。

十一、具体活动课程：

课程一：民俗文化科普

1、课程任务：

（1）了解民俗的起源、产生和发展，对中国民俗文化形成初步认识；

（2）结合家乡和本土的民俗，理解各种民俗中蕴含的丰富内涵；

（3）培养学生注重亲情、热爱家乡和中国文化，增强民族自豪感和自信心。

2、课程准备：多媒体课件，图片等；园区民俗文化馆准备。

3、课程实施：

（1）课程导入：同学们，民俗是民间流行的风尚、习俗，是一个民族或一个社会群体在长期的生产实践和社会生活中逐渐形成的文化。那么你们都知道哪些？说说你知道的节日，优秀艺术和家乡特产、建筑文化。

（2）老师播放课件讲解民俗的由来和分类，期间侧重介绍一些关于地方民俗的内容，穿插互动问答；

（3）老师带学生到民俗文化馆进行参观，过程中对场景和相关展品做讲解；

讲解时可以引导学生回忆在书本和电视上是否见过，或者家中是否有类似的老物件，加深其对民间生活用具的印象，提高民俗文化的传播和保护意识。

（4）学生讨论分享，并从多个方面形成文化科普学习日志。

4、课程注意事项：参观场馆时告知学生尽量保持安静，不要追逐打闹，严禁触摸、损坏展品。

5、课程资料：

（1）民俗的由来和分类：

民俗是人民传承文化中最贴切身心和生活的一种文化，劳动时有生产劳动的民俗，日常生活中有日常生活的民俗，传统节日中有传统节日的民俗，社会组织有社会组织民俗，人生成长的各个阶段也需要民俗进行规范，在人的精神意识领域也有民俗。

物质生活民俗：

①生产民俗（农业、渔业、采掘、捕猎、养殖等物质资料的初级生产方面）；

②工商业民俗（手工业、服务业和商贸诸业等物质资料的加工服务方面）；

③生活民俗（衣、食、住、行等物质消费方面）。

社会生活民俗：

①社会组织民俗（家族、村落、社区、社团等组织方面）；

②岁时节日民俗（节期与活动所代表的时间框架）；

③人生礼俗（诞生、生日、成年、婚姻、丧葬等人生历程方面）。

精神生活民俗：

①游艺民俗（游戏、竞技、社火等娱乐方面）；

②民俗观念（诸神崇拜、传说、故事、谚语等所代表的民间精神世界）。

（2）地方（常州地区）民俗文化介绍：

民俗节日

“岁朝春”与“踏双忙”、“送灶”与“接灶”、二月初二“龙抬头”、二月十二“花朝节”、立夏时节“尝三鲜”、女回娘家“歇六月”、冬至大如年、“三尸神”与“掸檐尘”、“马和尚过江”与“惊蛰闻雷米似泥”等。

中秋节的风俗民情也是丰富多彩的。节前：亲友间特别是小辈向长辈和老人馈赠月饼，以示孝敬，谓之“张八月半”。次日早上：人们例食红烧糖芋头，寓遇到好人之意。中午：许多人家都吃面条，以示兆长寿。晚上：合家团聚宴饮赏月，竟相“拜月亮摩摩”，然后欢欢喜喜吃月饼，祝人月共圆。

常州人的冬至夜，一定要来一碗“胡葱笃豆腐”。据说冬至北方习惯吃饺子，南方还有吃馄饨的，也有说吃汤圆，而吃“胡葱笃豆腐”，似乎是常州特有的习俗。

婚俗

①结婚当天的子孙桶

它是一个红色的塑料桶，通常里面要放上几样东西，其中包括花生、红枣、桂圆、五个鸭蛋、爆米花、一捆筷子、一包纸、柏树枝一小捆。

②结婚当天准备两个红塑料盆、两个红塑料桶

塑料盆中需要放给阿公、阿婆买的新鞋、袜子、拖鞋，另一个盆则放健康秤、万年青，其次两盆里还要放点红枣、桂圆及柏树枝，并盖红喜字在上面。红塑料桶则放米，其上面则是放小孩的鞋、帽、兜肚。另一个桶则放红枣、桂圆及柏树枝，和红喜字。

③新房的床是需要一位有养育男孩的女性来铺，这个人要是男方的亲属，缝被子的则需要女方家的，铺床人要送红包。

④新人结婚的那天有很多东西是不能碰的，不吉利的，比如剪刀、菜刀之类。

民俗方言

常州话，是吴语的一种重要方言，属于吴语太湖片毗陵小片。毗陵为常州古称之一，毗陵小片通行于常州以及周边古时属于常州府的大部分地区。常州话自身有大量的古汉语元素，尤其适宜诗词吟诵，常州吟诵是吴语吟诵的重要支系。

民间工艺

龙城三宝（常州梳篦、乱针绣、留青竹刻）、汉画砖刻屏、根雕、金坛刻纸等。

特色美食

加蟹小笼包、大麻糕、蟹壳黄、酒酿元宵、银丝面、芝麻糖、萝卜干、虾饼

建筑

天宁宝塔是全球最高佛塔，始建于2002年4月，总建面积2.7万平方米，塔高13层153.79米，为国内4000多座宝塔之最；从底层地宫到顶层钟楼，整座宝塔以佛教文化为主线，以东阳木雕、扬州漆器、常州乱针绣、惠安石雕等手工艺术为表现手法，巧妙地诠释了大乘佛教的诸多教义。

课程二：圈圈圆圆圈圈

1、课程任务：

（1）了解多种民俗体育游戏的玩法，以及开展民俗体育活动对身体健康的促进作用；

（2）提高学生的活动能力，逐步养成积极参与、团结协作的习惯；

（3）感受传统体育文化的魅力，激发学生对民俗体育的热爱。

2、课程准备：推柄、铁环、鞭绳、陀螺，园区民俗馆外场地准备。

3、课程实施：

（1）课程导入：同学们，看过民间老物件，听过民俗故事后，让身体动一动，一起玩个趣味游戏如何？

（2）老师带领学生到活动区域集合，对滚铁环和抽陀螺两款游戏作简要介绍；

（3）老师把学生分组，然后讲解滚铁环、抽陀螺的动作要领与比赛规则；

（4）学生在两个片区分别进行活动练习，再开展小组比赛；

滚铁环：参赛选手分为3组，各组第1名选手快速推铁环直线前进，绕过终点旗后返回，推着铁环过了起点线的瞬间，己方的第2名选手从本道右侧接过铁环再重复上述动作，直至最后1名选手冲过终点线（起点线），以完成时间最短者为胜；

抽陀螺：分为2组，双方抽打自己的陀螺，一方的陀螺被撞翻或中途停止不转则被淘汰，另一方获得胜利。

（5）比赛结束给优胜小组颁发奖品。

（6）整理器械统一放回原位。

4、课程注意事项：练习和运动过程中注意人身安全。

5、课程资料：

（1）滚铁环简介及玩法：

滚铁环，又称“滚铁圈”或“推铁环”，是中国传统的民俗体育运动项目，其历史源远流长，铁环之戏远在汉代就为百戏之一，尤其盛行于二十世纪六七十年代。滚铁环就是用铁勾推动铁环向前滚动，以铁勾控制其方向，可直走、拐弯，行进中发出“哗啷哗啷”的声音。滚铁环可以进行不同形式的竞赛活动。可以比速度，在一定距离内看谁推得快；可以比距离，在规定时间内看谁推的距离远。

起动：一手持环，另一手拿推柄，推柄的钩子底部与环的前下部或后下部接触，双手后引重心前移，向前摆臂送环、推杆，重心跟上，滚动前进。

外推：在铁环的圈外推动铁环的后下区。

内推：在铁环的圈内推动铁环。

制动：当铁环向前滚动的速度过快或需要减速时，可将柄钩适当地向两侧偏转，起到制动的作用。

（2）抽陀螺简介及玩法：

陀螺是中国传统民俗体育游戏，流传甚广。为木制的圆锥形，上大下尖。将尖头着地，以绳绕螺身，然后旋转放开鞭绳，使陀螺旋转；或用手直接旋转陀螺，待陀螺着地，以绳抽之，使之旋转。

课程三：中华诗词大会

1、课程任务：

（1）通过让学生欣赏、记忆与民俗文化有关的古诗词，增加学生的文化知识储备；

（2）通过开展古诗词比赛，提高学生的参与性，帮助更好的理解其中的文化内涵；

（3）更新知识、开阔视野，在弘扬民族文化的同时提高学生的审美情趣。

2、课程准备：白板、白板笔等教学用具。

3、课程实施：

（1）老师朗诵和简要讲解一些关于民俗文化的诗词，拓展学生思路，然后分组进行诗词大会比拼；

学生分组比赛，看相同时间内哪个小组写出的关于民俗文化的古诗词最多，则该组获胜。（考虑到学生年龄段等因素，老师在活动过程中不要太关注学生所写句子中的错误，而应重点考察学生对诗词内容的熟悉程度。）

（2）也可以采用其他比赛形式，分数不是最重要的，重点是考察学生对诗词的掌握情况和比赛中所表现出的口头表达、临场应变等综合能力；

形式一：诗词接龙

要求各小组派1名代表从X个题袋中抽取自己小组所要回答的题袋交给老师，由老师来说出诗词的上句或下句，选手该立马回答下句或上句，如老师说“国破山河在”的下句是什么，选手就得迅速接下去“城春草木深”。若该组在10秒内无法回答下句，该局不加分。

形式二：狭路相逢

随机抽取自己小组的对手，对手收到5道与诗词相关的题，例如诗人名字、朝代、诗句内容等，要求对方组员回答，每答对一道题加10分，答错或不回答扣5分。每小组比赛时由老师进行监督，出现作弊行为则该环节扣20分。

形式三：诗词连连看

小组派出自己相应的代表到老师处抽取自已组的题，老师提取对应的题目袋，袋内装有几首不同的诗词的名字、诗人名字及诗句，但是只有一首诗词是完整的，每小组派2名组员进行比赛，在比赛开始的时候开始计时，找出完整的诗词并将其连接起来则计时结束，用时最短为第一名。第一名100分，第二名80分，第三名60分……

（3）比赛结束给优胜小组颁发奖品。

课程四：技艺传递祝福

1、课程任务：

（1）了解贴春联、贴窗花的传统习俗，感受中国民俗文化的特点；

（2）通过写春联、剪窗花的活动实践，培养学生的动手能力和创新思维；

（3）体会活动内涵，激发学生对民俗文化的热爱，培养珍惜、传承传统文化的品质。

2、课程准备：大红纸，毛笔，墨汁，砚台或盘子；红纸，铅笔，剪刀。

3、课程实施：

（1）老师介绍贴春联、贴窗花习俗的由来；

（2）老师带领学生诵读多副春联，感受春联的内容美；

（3）老师提供一些春联内容给学生选择，然后练习书写；

（4）儿歌导入：

小剪刀，手中拿，我学奶奶剪窗花。

剪梅花，剪雪花，剪对喜鹊叫喳喳。

剪只鸡，剪只鸭，剪条鲤鱼摇尾巴。

大红鲤鱼谁来抱？哦！再剪一个胖娃娃。

现在我们就来一起学习剪窗花吧！

（5）把学生分组，进行剪窗花的劳动实践。老师事先准备一些图例供学生参考；

（6）进行小组评比，选出综合表现最好的小组及个人并颁发奖品。可以将优秀春联作品晾挂在指定区域，将窗花贴在教室的窗户上，分享劳动成果。

4、课程资料：

（1）贴春联习俗的由来：

根据《玉烛宝典》、《燕京岁时记》等文学作品记载，春联的原始形式就是人们所说的“桃符”。春联的另一来源是春贴，古人在立春日多贴“宜春”二字，后渐渐发展为春联。贴春联也叫贴门对、春贴、对联、对子、桃符等，它以工整、对偶、简洁、精巧的文字描绘时代背景，抒发美好愿望，是中国特有的文学形式。每逢春节，无论城市还是农村，家家户户都要精选一幅大红春联贴于门上，为节日增加喜庆气氛。

（2）窗花习俗及寓意：

窗花是贴在窗户上的一种剪纸，是我国传统民间艺术表现形式之一。民间手工艺人以现实生活中的所见所闻为题材，剪出了具有美好寓意的各种图案，将节日气氛烘托得红红火火。

窗花寓意知多少

植物类

牡丹——象征吉祥富贵、繁荣兴旺

石榴——象征多子多福、团结、红火

万年青——象征健康长寿、友谊长存

动物类

仙鹤——象征延年益寿

孔雀——象征幸福美满、美丽、祥和

喜鹊——象征喜庆、吉祥、如意

人物类

寿星——象征长寿无疆

福星——象征福气满堂

（3）剪窗花的操作步骤：

①将一张正方形的红纸对折；

②再次对折；

③打开，先将右侧的角折向左上方，再将左侧的角折向右上方，折好后的形状沿中线对称；

④再对折一次；

⑤用铅笔绘制窗花图案。同学们可以照着图例绘制，也可以发挥想象自由绘制；

⑥描画阴影部分；

⑦用剪刀将阴影部分剪掉；

⑧轻轻展开，窗花作品就完成了。

课程五：自制家乡美食

1、课程任务：

（1）了解蒸花卷、做豆腐的地方风俗习惯，增加传统文化知识储备；

（2）学习劳动技能，掌握基本要领，养成吃苦耐劳的品质，同时加深对地方民俗文化的了解；

（3）培养学生的团队协作能力和沟通技巧，逐渐形成正确的劳动价值观。

2、课程准备：（提前泡发好的）黄豆、水、石膏，小石磨、纱布、锅、煤气灶、大勺子，香菜、香油，豆腐坊准备；面粉、水、酵母粉、调料、葱花、（提前发好的）面团，蒸锅、面盆、面板、擀面杖、筷子等。

3、课程实施：

（1）课程导入：除了通过看、写、玩的方式，了解民俗文化最直接的一点就要属吃了。香喷喷的大花卷，健康美味的豆腐都是怎么做出来的呢？一起学！

（2）老师讲解做花卷、做豆腐的基本方法；

（3）把学生分为两部分，分别体验花卷制作和豆腐制作；

由于花卷制作流程中的发面一步需要较长时间，为方便课程操作，可让学生体验和面后，老师拿出事先发好的面团给到学生，直接进行擀面等后续步骤。

（4）分组进行劳动实践，老师从旁指导；

豆腐制作中的点浆一步得到的凝固体，静置5分钟后，撇去浮沫，盛在碗内撒上香菜、麻油等调味料即可。豆腐花作点评时品尝用，然后豆腐继续制作至完成。

（5）品尝花卷和豆腐花，对成品进行综合评价。

4、课程资料：

（1）制作和蒸制花卷的流程：

①和面：在干净的面盆中加入面粉500克，在另外的容器中放230克水，加入5克酵母粉。（注意：面粉、水、酵母粉比例）把水倒入面盆，用筷子把面、水搅拌均匀；手洗干净，反复揉面，直到面团光滑。（建议不要一次把水、面混合，可以根据情况分两次或三次加水。）

②擀面：用擀面杖先把面团压平，面饼旋转90°，再次压平；旋转调换面饼的位置45°，重复三次（或多次），这样面饼就变成一片圆圆的面皮了。

③加料：取5克精盐均匀撒在面饼上，将油倒在面饼上，对折面饼揉搓至油均匀涂抹在面饼上。可根据自己的口味，撒上少量葱花。

④卷面饼：把面饼卷成一个长卷。

⑤定型：将面卷切成10-15cm长的小面卷，将小面卷拉长一点，拧成卷或做成其他造型。

⑥醒面：把做好的花卷静置10-15分钟，再次醒发，这样蒸熟后花卷外皮光滑、口感劲道，但时间不宜过长。

⑦蒸熟：蒸锅篦子上可以铺蒸布，把做好的花卷均匀摆放在篦子上，要留好空隙，不能挤在一起。开火蒸花卷，水开后蒸15-20分钟。关火后静置2分钟再开盖出锅。这样色香味俱佳的花卷就做好了。

（2）豆腐制作流程：

①泡豆：把豆子去壳洗净，放入水中浸泡一晚；

②磨浆：豆子泡涨后加入一定比例的水，磨成生豆浆；

③滤浆：过滤豆浆，使豆浆与豆渣分离；

④煮浆：放入锅内煮沸，边煮边撇去上面漂浮的泡沫，煮的温度保持在90-110℃之间；

⑤点兑：煮好的豆浆用石膏粉点卤，凝固后形成平常吃的豆腐脑；

⑥压板成型：豆浆凝结成豆腐花后，舀进已铺好包布的磨具，用包布将豆腐花包起来，盖上木板盖子，压出水分，豆腐就做好了。

十二、课程评价表：

1、“传承民俗欢乐多”课程评价表

2、“传承民俗欢乐多”实践体验学习单

班级：          日期：  年  月  日