劳动教育类

小薄荷，大学问

一、主题名称：

园艺种植系列课程：小薄荷，大学问

二、适用年级及容量：

三年级以上（含三年级）；容量600人

三、主题说明：

2022年秋开学起，劳动课正式成为中小学的一门独立课程。《义务教育劳动课程标准(2022年版)》从农业生产劳动方面对每个学段作出了不同的规划，其中包含盆栽花草、蔬菜的种植与养护等。种植劳动，主要是通过种植常见农作物、瓜果、花卉，记录植物的生长和栽培过程，了解和运用所需水、土、光、肥的管理方法，栽培作物时结合松土、除草、施肥、除虫等技术，获得积极的劳动感受。

基于佳农园区丰富的自然资源，本课程把自然教育、文化教育和劳动教育有机结合，根据学生的知识需求和身心特点，将园区广泛种植的薄荷作为研究对象，通过薄荷知识学习、扦插养护实践、菜品制作等活动体验，实现以劳树德，以劳增智，以劳强体，以劳育美。劳动教育是全面发展教育的重要组成部分，通过劳动教育，培养学生的劳动意识，学习基本的劳动技能，体验劳动生活。

薄荷，很多孩子见过它的样子，也尝过它的味道；但对于薄荷，孩子们又知道多少呢？薄荷具有种植方便、养护简单、生命力顽强等特点，通过了解薄荷的历史文化和综合价值，丰富常识储备；激发学生的好奇心和主动性，锻炼创意思维和劳动技能；通过较为完整的园艺课程体验，增强学生的团队协作意识和环保意识，加深对大自然的感悟和热爱。

四、课程目标：

1、遵循自然教育理念，让学生感受农作物种植文化，增强探究事物的兴趣；

2、通过枝条扦插繁殖实践，学习薄荷的栽培方法，感知大自然的神奇和薄荷生命力的强大；

3、通过采摘薄荷、制作美食的环节，使学生体验到劳动的乐趣，享受劳动成果，进一步提高劳动的积极性；

4、学会关爱生命，关心自然，树立保护生态环境的意识。

五、育人价值：

1、引导学生树立正确的劳动观，提高创造性劳动能力；

2、提高学生对知识的综合运用能力；

3、理解人与自然相互依存，提高学生保护自然环境和生态资源的意识；

4、培养学生积极探索、吃苦耐劳的品质；

5、让学生感受自然事物的强大生命力，形成爱家、爱生活，积极向上的人生态度。

六、内容结构：

课程一：认识薄荷             （1课时）

课程二：种植薄荷             （2课时）

课程三：养护薄荷             （1课时）

课程四：薄荷美食              （2课时）

课程五：薄荷制茶             （1课时）

七、开发策略：

1、把自然教育、文化教育和劳动教育有机结合；

2、通过实践认知和劳动制作，提高学生对知识的综合运用能力，真正做到学以致用；

3、子课程相对独立又相互关联，根据时间要求可组合可拆分；

4、通过劳动亲近自然，通过自然热爱劳动，增加劳动的探索性、科普性和趣味性，让学生热爱劳动、热爱自然、感悟生命。

八、课程实施：

1、理论与实践结合：大多数学生尤其是生活在城市的学生对农作物种植和扦插技术认识不足，需要对其从理论上加以培养，并进行实践操作。

2、多学科融合解决问题：让学生开展系统性学习，了解薄荷的文化、种类和综合价值；进行扦插养护、采摘做菜等实践，提高劳动能力，同时培养动手实践与探究能力。学生需要利用多学科的知识来解决问题。

3、产学研多学科老师联合教学，聘请专业人士教学：由于劳动教育涉及面较广，在推进的过程中需要加强这方面师资的培养。基地和江苏农牧科技职业学院联合开展基地教师全员培训，提升开展劳动教育实践的专业性；基地还邀请园艺大师、农业基地的专家、相关行业专家来基地进行指导，拓展教育资源。

4、具体通过讲解说明、体验实践、科学探究、竞赛激励等环节组织课程实施。实施要点如下：

（1）讲解说明、观察总结：讲解薄荷的相关知识和价值，让学生观察薄荷的生长环境、特征等，由此形成研究成果；

（2）劳动体验：薄荷扦插繁殖的生产劳动实践，制作薄荷美食的生活劳动实践；

（3）科学探究：探讨薄荷养护问题并得出解决办法；

（4）课程评价、竞赛激励：贯穿课程全过程，每个子课程都有相应的评价标准；整个系统根据学生年龄段设置不同权重，通过竞赛的方式激励学习，最后颁发奖品。

九、课程管理：

1、物资保障：提供课程所需物料；

2、组织保障：在推进的过程中加强劳动教育师资的培养；基地和江苏农牧科技职业学院联合开展基地教师全员培训，提升开展劳动教育实践的专业性；基地还邀请园艺大师、农业基地的专家、相关行业专家来基地进行指导，拓展教育资源；

3、安全保障：选择安全的设施、材料、工具设备和防护用品。实践过程中设置专业安全员强化课程中的安全保障，做好课程风险控制预案，完善应急与事故处理机制；

4、设立反馈机制，专业专人进行反馈督导和评估，对不足之处不断改进，做好优化管理。

十、课程评价：

1、课程以过程性评价为主，通过阶段评价和成果评价相结合的方式，倡导多元评价，强调突出活动过程的体验、情感、态度、价值观和能力的评价，突出品格的发展性评价，坚持多样化、多元化、适时性的原则。

2、评价指标：

（1）系统了解薄荷文化知识，从扦插学习、薄荷美食制作等环节，进行全方位多角度的沉浸式实践体验；

（2）开展劳动竞赛，全面记录劳动过程和结果，加强实际劳动技能和价值情况的考核评估；

（3）通过讨论、反思和总结，评估学生掌握的知识和能力；

（4）引导学生提交课程学习报告，对学生体验活动实践进行评价，逐步形成全面系统的成长分析档案。

3、评价方式：

改变以书面考试成绩为依据的评价方式，对学生进行及时的客观形成性、发展性评价，采用小组自评、互评、师评相结合的方式，建立一个过程式的、多元化、多视角的综合评价体系。

十一、具体活动课程：

课程一：认识薄荷

1、课程任务：

（1）学会观察，引导学生掌握全面了解事物的观察方法；

（2）以学生为学习的主体，以探究为核心，让学生体验探究学习的基本过程；激发学生的好奇心和求知欲，培养学生提出问题、分析问题、解决问题的能力，并以观察日记的形式表述观察结果；

（3）结合老师对薄荷知识的科普，通过观察探究了解薄荷的生长情况和综合价值，培养学生热爱自然、保护环境的意识。

2、课程准备：佳农园区薄荷种植区做好接待准备。

3、课程实施：

（1）课程导入：讲述与薄荷有关的神话故事，激发学生的好奇心；

（2）观察环节：带学生到薄荷种植区观察薄荷的生长环境和外形特征，老师在学生观察的过程中科普相关知识；

（3）分小组研讨：学生分小组讨论观察到的薄荷的生长环境及特点，总结归纳后派代表发言；

（4）观察日志：从多个方面形成薄荷观察日志。

4、课程资料：

（1）薄荷的神话故事和文化：

冥王哈迪斯爱上了美丽的精灵曼茜，引起了冥王的妻子佩瑟芬妮的嫉妒。为了使冥王忘记曼茜，佩瑟芬妮将她变成了一株不起眼的小草，长在路边任人踩踏。可是内心坚强善良的曼茜变成小草后，她身上却拥有了一股令人舒服的清凉迷人的芬芳，越是被摧折踩踏就越浓烈。虽然变成了小草，她却被越来越多的人喜爱。人们把这种草叫薄荷。

薄荷是一种充满希望的植物，人生难免有许多错过的人或者事物，能再次相遇、相亲和相爱的机会几乎没有，但越是没有就越是想念，薄荷虽然是一种平淡的花，但它的味道沁人心脾，清爽从每一个毛孔渗进肌肤，身体里每一个细胞都通透了，那是一种很幸福的感觉，会让那些曾经失去过的人得到一丝安慰，所以薄荷的花语是“愿与你再次相逢”和“再爱我一次”。此外，它还有一种花语是“有德之人”。

（2）薄荷的相关知识：

薄荷是多年生草本。其植株较为低矮，株高大约在30-60厘米之间。根茎横生地下，它的茎是方形的，主茎通常直立挺拔，下部数节具有纤细的须根及水平生长的匍匐根状茎。叶片呈长圆状披针形，披针形，椭圆形或卵状披针形。夏末会开红色、白色或紫色的花，花朵非常小。

薄荷是一种非常皮实的植物，每逢盛夏，无论是荒山野岭，还是池洼沼泽，都能见到野生薄荷的身影。它的根耐寒，因此它对温度适应能力强，既能在高温环境中快速生长，也能在低温的情况下通过根茎宿存安全越冬。其最佳生长温度为25℃-30℃。薄荷对土壤环境要求不高，只要不是过酸或过碱的土壤，一般土壤都能良好栽培，以砂质土壤、河流冲击土为好。这种植物喜光照，日照能促进薄荷生长、开花，有利于形成薄荷醇。

薄荷多为野生，广泛分布于北半球的亚热带和温带地区。在中国，薄荷主要以江苏、安徽两省产量最大。在西亚、地中海沿岸、南亚和东南亚的许多国家都盛产薄荷。薄荷栽种方式有根茎栽植、分株栽植和扦插繁殖三种。

薄荷的品种繁多，全世界至少有600个薄荷品种。这主要是因为其分布广泛，适应性又非常强，还能在自然环境中顺利完成杂交繁殖。对于薄荷的分类，有多种不同的方法。有的是从茎干的颜色区分的，通常可分为青茎薄荷和紫茎薄荷两大类。有的则以产地来对薄荷进行划分。

（3）薄荷的价值：

薄荷具有医用和食用双重功能，主要食用部位为茎和叶，也可榨汁服。在食用上，薄荷既可作为调味剂，又可作香料，还可配酒、冲茶等。

薄荷是中国常用中药，幼嫩茎尖可作菜食，全草又可入药，治感冒发热喉痛，头痛，目赤痛，肌肉疼痛，皮肤风疹瘙痒，麻疹不透等症，此外对痈、疽、疥、癣、膝疮亦有效。薄荷含有薄荷醇，该物质可清新口气并具有多种药性，可缓解腹痛、胆囊问题如痉挛，还具有防腐杀菌、利尿、化痰、健胃和助消化等功效。大量食用薄荷可导致失眠，但小剂量食用却有助于睡眠。

注意事项：怀孕期间的妇女应避免使用，又因薄荷有抑制乳汁分泌的作用，所以哺乳中的妇女也不宜多用；且因薄荷芳香辛散之故，所以肺虚咳嗽、阴虚发热多汗的患者也应慎用。

课程二：种植薄荷                                     

1、课程任务：

（1）了解薄荷种植的相关知识；

（2）掌握薄荷扦插繁殖的方法和技术，学会扦插一株薄荷；

（3）了解薄荷扦插后的养护要点，培养知识归纳能力和观察探究能力；

（4）提高种植兴趣，增强劳动技能，体验劳动带来的快乐。

2、课程准备：薄荷图片，薄荷枝条，基质，花盆，剪刀，水壶。

3、课程实施：

（1）老师介绍薄荷品种，同时出示相关图片让学生识别、讨论；

（2）老师说明什么是植物扦插，讲解薄荷扦插的步骤及操作要领；

（3）老师分别示范薄荷水培扦插和土培扦插的方法，然后学生分组进行扦插练习，老师巡回指导；

（4）课后延展：老师拿出事先准备好的扦插材料包（包括薄荷枝条、基质、生根液等），让学生带回家进行扦插体验，用3-15天时间观察根系的生长变化。

4、课程资料：

（1）常见的薄荷品种：

①留兰香薄荷：又名绿薄荷、香薄荷、鱼香菜、荷兰薄荷、香花菜、青薄荷。易栽培，观赏性较高，最为常见。佳农种植的就是这个品种。它的茎直立，7-9月会开出紫色或白色的花，平常养护时放在阳光充足的地方，保持土壤湿润，可入药也可食用。

②苹果薄荷：苹果薄荷主要是作为观赏品种，全株有毛，而且会散发出苹果的香气。这种植物的高度在40-100厘米之间，叶子为对生，长度只有3-5厘米，两面被毛，边缘有锯齿。其花在夏天开放，颜色为淡紫色或粉色，看起来十分好看。

③胡椒薄荷：胡椒薄荷是比较常见的薄荷，它本身是绿薄荷和水薄荷的杂交品种，原产于欧洲，普遍用来当做调味剂。这种薄荷的叶子对生，形状为披针形或椭圆形，长度在8-10厘米之间，宽为3-5厘米。它的顶端比较尖锐，叶面也很平整，颜色有的鲜绿，有的暗绿，网状脉往往会凹陷，叶子边缘还有很锐利的锯齿。

④柠檬薄荷：顾名思义，它的叶子在揉搓后，会有柠檬的香味，一般用来治疗头痛、腹痛等症状。它的整株都很光滑，上面有黄色腺体，叶子边缘为锯齿状。它的耐寒性很强，即便在零下的环境中依旧可以生长，而且也比较抗旱。

（2）扦插的定义，薄荷扦插的操作步骤和养护要领：

扦插也称插条，是培植植物的一种常用方法。剪取植物的茎、叶、根、芽等，插入沙土中，或浸泡在水中，等到生根后就可以栽种，使其成长为独立的新植株。

下面介绍薄荷扦插的两种方法。

①水培扦插：

从健康的薄荷植株剪取多段枝条，每一段大概有7-9厘米即可，将枝条剪下来后，要去掉底部的叶子，不然插到水中容易腐烂，顶部保留3-4片嫩叶即可。接下来准备一个水瓶倒入适量的水，将薄荷的枝条扦插在水中，促进生根，一般3-5天换水一次，要注意摆放在通风透光处，也要避免强光照射，否则会导致扦插的幼苗长不好。等根系生长旺盛之后，就可以带土移栽到新的盆土中。在覆盖土壤的时候要小心，不能弄伤根系，避免造成二次伤害。建议用比较小的花盆进行栽种，否则太大的花盆盆土容易积水，引起烂根。

②土培扦插：

在健康的植株上选匍匐枝或在生长的侧枝，剪取5-15厘米的枝条（切口剪成斜角），上面最好带有3-5片叶子和1-2个枝节，这样有利于生根和成活。选疏松的土壤，可在土壤中加入砂石来添加土壤的透气性和排水性，然后将小苗扦插到土壤中。轻轻使用手指将土壤压实，然后要浇定根水，让植株紧密的贴在土壤中，土壤要提前暴晒消毒杀菌。在养护流程中，需要维持土壤的湿润。土培的植株大约一周左右生根，等小苗长出新芽后，可以放到稍大的盆中做好养护。

注：为了提高扦插的成功率，扦插用的盆土可以替换为按合适比例配制好的混合基质。

课程三：养护薄荷

1、课程任务：

（1）认识养护植物常用的劳动工具，了解薄荷的养护方法；

（2）思考自家种植环境如何打造，以及探究盆栽薄荷的持续养护问题；

（3）提高对知识的综合运用能力，培养劳动技能，逐渐形成正确的劳动价值观。

2、课程准备：多媒体课件，盆栽薄荷，浇水壶、喷壶、拌土操作垫、园艺花锄、花卉剪刀、一次性PVC手套等工具。

3、课程实施：

（1）老师提问导入：你们都认识哪些植物啊？种下的植物怎么才能把它们照顾好？

（2）老师介绍养护植物的常用工具，通过课件和实物让学生认识它们，并了解使用情境和方法；

（3）老师讲解薄荷扦插后的养护要点，引导学生对如何打理自家阳台的种植环境进行思考，探索合适的盆栽薄荷养护办法；

（4）课后延展：回家后，学生根据自家阳台情况，利用所学知识开展薄荷的扦插养护，并将心得体会记录下来。由基地导师、农技专家和学生组成QQ/微信群，打卡交流薄荷的成长情况，讨论过程中出现的问题并解决。

4、课程资料：

（1）种植养护前的准备：

容器：只要够结实，都可以拿来种菜，关键是浇水后士壤透气透水(注意底部有无排水孔哦），如花盆、塑料盒、泡沫箱等。另外，植物喜欢大房子，容器的选择宁大勿小，大点的容器不仅有充裕的地方放肥料，而且蓄水量也大，夏季不会很快干涸。特别是西红柿、辣椒等需要较大的容器，一般15-20升的容器足够。

土壤：选择种菜专用土壤或者普通营养土都可以。

基础用品：浇水壶、喷壶、拌土操作垫、园艺花锄、花卉剪刀、一次性PVC手套等。

（2）盆栽薄荷的养护方法介绍：

①土壤：薄荷需要养得好，土壤的选择是非常重要的，薄荷喜湿润的土壤环境，较耐湿。生长期间应充足浇水，栽培薄荷的土壤以疏松肥沃、排水良好的砂质土为好。

②光照、温度：薄荷喜充足的阳光，阳光有利于薄荷香气的形成。如果将薄荷养在室内，应每隔3天移至阳光充足处放置1-2天，再移回室内。另外，薄荷喜温暖气候，生长最适宜的温度为20-30度。

③浇水：薄荷在生长季节需要比较多的水分，需要盆栽保持湿润，不然容易导致黄叶。在夏季高温干燥天气，可以根据植株生长情况加大浇水量，注意不可积太多水，建议在上盆之前就在花盆底部铺放几块碎瓦片，以便于排水。秋冬两季则要少浇水。

④施肥：薄荷每年应该对植株追施3-5次肥料，可以结合除草一起进行，在生长期为了促进茎叶更加繁茂，主要施用氮肥，磷钾肥辅助，薄肥勤施即可。

⑤修剪和掐顶：薄荷的茎长到10多厘米就进行掐顶，可以促进薄荷长出更多分枝，分枝长长之后再进行修剪，剪下来的茎可以继续培育。⑥换盆：薄荷生长较快，需在春天或者秋天的时候给它换一次盆，用肥沃松软的土壤，最好可以经常进行适当的修剪。时不时的给它松下土，或者增加一些土壤，会让它长得更快。

课程四：薄荷美食

1、课程任务：

（1）了解薄荷的食用价值，拓宽知识面，增加课程趣味性；

（2）通过采摘薄荷叶、制作薄荷美食的劳动实践，培养学生的劳动技能，让学生懂得和热爱生活；

（3）培养学生的团队协作能力和沟通技巧，逐渐形成正确的劳动价值观。

2、课程准备：薄荷叶，鸡蛋，柠檬，气泡水，冰块，蜂蜜，园区土灶区调料。

3、课程实施：

（1）老师介绍薄荷的食用价值，可以采用互动问答的形式引导学生思考；

（2）老师讲解薄荷炒鸡蛋和柠檬薄荷气泡水的做法；

（3）把学生分组，在园区采摘薄荷；

（4）学生在土灶区制作薄荷美食，老师从旁指导；

（5）品尝薄荷美食，对成品进行评价。

4、课程注意事项：劳动过程中注意用火。

5、课程资料：

（1）薄荷的食用价值：

薄荷粥功效：清新怡神，疏风散热，增进食欲，帮助消化。

生姜薄荷水功效：清暑热、祛寒湿、治感冒。

薄荷豆腐功效：可治疗伤风鼻塞、打喷嚏、流鼻涕等症。

薄荷鸡丝功效：消火解暑。

薄荷糕功效：清凉，疏风散热，清咽利喉。

鲜薄荷鲫鱼汤功效：可治小儿久咳。

此外，薄荷茎叶有特殊香味，可用于制作口香糖、牙膏等，起到清凉提神、泻火的功效。薄荷还可酿蜜，其蜜呈深琥珀色，具有较强的薄荷气味。

（2）薄荷炒鸡蛋的做法：

①薄荷叶洗净，沥干水分切碎备用；

②鸡蛋打散，加入薄荷碎、适量盐、糖和水，搅打均匀；

③油锅烧热，倒入蛋液，迅速翻炒至凝固即可盛出。

（3）柠檬薄荷气泡水的做法：

①薄荷叶洗净，用擀面杖捣几下，使薄荷叶散发出香气；

②杯中加入薄荷叶、蜂蜜和柠檬片，天热的话可加点冰块；

③倒入气泡水至满杯，即可饮用。

课程五：薄荷制茶

1、课程任务：

（1）了解薄荷茶的功效与作用，拓宽知识面，增加课程趣味性；

（2）通过制作薄荷茶的劳动实践，培养学生的劳动技能，让学生懂得和热爱生活；

（3）培养学生的团队协作能力和沟通技巧，逐渐形成正确的劳动价值观。

2、课程准备：薄荷叶，园区土灶区准备。

3、课程实施：

（1）老师介绍薄荷茶的食用价值，可以采用互动问答的形式引导学生思考；

（2）老师讲解薄荷茶的做法；

（一般薄荷茶有两种做法：锅具炒制和阳光晒制。课堂上老师主要指导学生进行炒茶实践，晒制方法仅做介绍，也可以让学生带一些鲜薄荷回家操作，观察两种做法得到的茶叶状态的差异。）

（3）把学生分组，在园区采摘薄荷；

（4）学生在土灶区制作薄荷茶，老师从旁指导；

（5）热水泡茶品尝，对成品进行评价。

4、课程注意事项：劳动过程中注意用火。

5、课程资料：

（1）喝薄荷茶的好处（薄荷茶的功效）：

①镇静。通过口服薄荷茶可以缓解焦虑、紧张、抑郁，甚至亚健康的症状，比如失眠；能够提神醒脑、疏肝解郁、调节情绪。

②薄荷茶可以治疗头痛。

③有助于消化，特别对于反酸、恶心等消化道的症状有一定的益处。

④解酒、醒酒。

⑤消除口臭。薄荷茶对于胃部瘀热而产生的口腔恶臭，有很好的效果。

⑥增强抵抗力，提高自身的免疫功能，具有疏散风热的作用。

⑦可以治疗皮肤病，比如湿疹、皮癣，还有皮肤瘙痒等等。

（2）薄荷茶的做法：

①薄荷叶清洗干净，去掉黄叶，然后晾干水分；

②在锅中放入薄荷，开小火翻炒；

③全程需要不停翻炒，5分钟后薄荷就会变色。随着翻炒时间增加，薄荷里的水分越来越少。炒20分钟左右薄荷叶基本全部变色，慢慢地呈现出茶叶的颜色。继续炒，50分钟后薄荷会慢慢蜷缩像茶叶状态。

④关火，利用余温开始用手抓炒，尽量选择用手，手比较容易感觉到茶叶的状态，当然不用也可以。抓炒至全部干透蜷缩即可；

⑤摊开晾凉，以免产生潮气。

凉透的薄荷茶装入密封瓶子里，随喝随泡很方便，可以喝一年。炒好的薄荷叶看起来和普通茶叶差不多，但是会显得翠绿一些。炒出来的薄荷茶有一股淡淡的清凉感，薄荷香很浓，看起来是很深的墨绿色。

当然可以选择把薄荷叶用太阳晒干，晒干的薄荷叶香味没那么浓郁，缺少清凉的香味，颜色也更黄一些。

十二、课程评价表：

1、“小薄荷，大学问”课程评价表

2、“小薄荷，大学问”实践体验学习单

班级：          日期：  年  月  日