春风送来野菜香

一、选题背景

2020年，国家推出《大中小学劳动教育指导纲要（试行）》，强调通过有目的、有计划地组织学生参加日常生活劳动、生产劳动和服务性劳动，培养学生正确的劳动价值观和良好的劳动品质。2022年发布的《义务教育劳动课程标准（2022年版）》中，“农业生产劳动”和“烹饪与营养”等任务群与本课程高度契合。野菜作为大自然的馈赠，不仅是生态系统的重要组成部分，还具有丰富的营养价值和生态意义。通过本课程的学习，学生可以了解野菜的种类、生长习性及其在生态系统中的作用，并通过动手实践，掌握种野菜、挖野菜、制作野菜美食等技能，培养学生的劳动技能、创新精神和生态保护意识。

二、学情分析

本课程面向五年级学生。从生理上看，五年级学生具备一定的动手能力和体力，能够在教师的指导下完成课程中的各项活动。他们活泼好动，喜欢亲身体验和动手实践，这为课程的开展提供了良好的基础。从心理上看，五年级学生好奇心强，逻辑性和创造性思维逐渐发展，但需要引导和鼓励。他们对自然界中的植物充满兴趣，尤其是对常见的野菜有着天然的好奇心。从学习动机上看，学生对野菜及其相关活动充满兴趣，学习内驱力强。从认知特点上看，学生对野菜有一定的了解，例如知道一些常见的野菜种类和食用方法，但对野菜的生态习性、营养价值以及在生态系统中的作用等知识了解较为有限。此外，他们对野菜的种植管理等内容较为陌生。因此，在五年级阶段开展本活动符合学情。

三、本单元及课时学习目标

（一）单元目标

学生通过本课程，将了解野菜的种类、生长习性、营养价值及其在生态系统中的作用，掌握野菜种植、烹饪和创意制作的技能，并培养团队合作精神和生态保护意识。在整个学习过程中，学生将经历从野菜观察、种植到美食制作的全过程，树立正确的劳动观念和生态价值观，并通过实践活动提升解决问题的能力和创新意识。

（二）课时目标

1. 野菜观察探究

【价值体认】学生通过观察野菜的生长环境、形态特征和生长习性，了解野菜在生态系统中的重要角色，认识到野菜作为大自然馈赠的宝贵资源，从而增强对大自然的热爱和保护意识。

【责任担当】学生以小组合作的形式，分工观察并记录野菜的生长情况，培养团队协作精神。

【问题解决】在观察过程中，学生会遇到诸如野菜识别、生长环境分析等实际问题，通过讨论和实践，学生将学会如何分析和解决这些实际问题，提升问题解决能力。

【创意物化】学生将观察结果整理成一份详细的野菜观察报告，并通过绘画、摄影等形式展示自己的观察成果，锻炼动手能力与创造力。

2. 野菜种植管理

【价值体认】学生通过参与野菜的种植和管理，了解野菜的生长过程，体会到劳动的乐趣，同时增强对自然环境的保护意识。

【责任担当】学生以小组合作的形式，分工负责野菜的种植和管理工作，如翻土、播种、浇水、除草等，培养团队合作精神和责任感。

【问题解决】在种植过程中，学生会遇到诸如土壤选择、浇水频率、病虫害防治等实际问题，通过实践和尝试，学生将学会如何解决这些问题，提升动手实践和问题解决能力。

【创意物化】学生将种植的野菜进行装饰和美化，并制作野菜标签，注明野菜名称、特点及营养价值。

3. 野菜美食制作

【价值体认】学生通过制作野菜美食，了解野菜的营养价值和食用方法，体会到劳动的价值和乐趣，同时激发对生活的热爱。

【责任担当】学生以小组合作的形式，分工负责野菜的清洗、切割、烹饪等环节，培养团队合作精神和责任感。

【问题解决】在制作过程中，学生会遇到诸如食材搭配、烹饪方法等实际问题，通过讨论和实践，学生将学会如何解决这些问题，提升动手实践和问题解决能力。

【创意物化】学生将制作完成的野菜美食进行展示和品尝，并分享制作心得和体会，将劳动成果转化为美食享受。

4. 野菜创意周边

【价值体认】学生通过野菜主题的创意周边制作，感受到艺术创作的乐趣，并认识到野菜作为艺术创作题材的独特魅力。

【责任担当】学生以小组合作的形式，共同完成野菜创意周边的制作，培养团队合作精神和协作能力。

【问题解决】通过讨论和实践，学生将学会解决实际问题，提升艺术创作和审美能力。

【创意物化】学生将制作完成的野菜创意周边进行展示和评比，并分享创作心得，将艺术创作与分享交流相结合，展现自己的创意和个性。

四、各课时任务及活动实施设计

（一）各课时任务

1. 野菜观察探究：观察野菜的生长环境、形态特征和生长习性，记录野菜的生长情况；

2. 野菜种植管理：参与野菜的种植和管理工作，了解野菜的生长过程；

3. 野菜美食制作：学习野菜的烹饪方法，制作野菜美食；

4. 野菜创意周边：选用野菜形象进行艺术创作，完成野菜创意周边作品。

（二）活动实施设计

1. 实施条件

因地制宜：利用佳农园区的自然资源，组织学生进行实地观察和实践。

学科联合：由生物、美术、劳动技术等学科背景的教师组成教研组，为课程提供全面的教学支持。

2. 实施特点

本课程以项目式学习为抓手，学生围绕“探究野菜的综合价值”这一核心问题进行研究讨论，确定项目内容。教师通过任务驱动，引导学生完成对劳动知识与技能的学习。学生将在活动中解决实际问题，并创造劳动成果，例如制作野菜观察报告、种植野菜、制作野菜美食以及创作以野菜为主题的艺术作品等。

3. 分组规则

每个小组4-5人，确保每个学生都有参与机会。每组设组长、记录员、操作员和汇报员，角色轮流担任，培养学生的多方面能力。通过小组讨论和分工合作，共同完成任务。

4. 成果展示

每组制作一份野菜生态观察记录表，包括野菜的种类与识别、生长环境、观察过程中的发现和思考等。每组有5分钟时间进行成果展示，教师和其他小组进行点评和交流。

五、单元学习评价方案

本课程以过程性评价为主，主要针对学生的实践活动进行有效评价，评价内容包括对劳动知识和技能的学习评估，与他人分工合作的能力评估，解决问题的能力评估，创意物化的成果展示评估等。评价方式采取量表的形式，评价主体可以是学生或者教师，采取教师评价、学生自评、小组互评的方式。评价标准可分为四个等级，优秀指积极参与活动，团队合作良好，观察记录详细，成果展示出色；良好指积极参与活动，团队合作较好，观察记录较详细，成果展示较好；合格指基本参与活动，团队合作一般，观察记录基本完整，成果展示一般；需改进指参与度不高，团队合作较差，观察记录不完整，成果展示较差。评价时采取积极性评价策略，激发学生的劳动热情与劳动创造，以形成良好的劳动习惯和积极的劳动价值观。

六、单元教学反思

通过本次教学，我深刻认识到劳动教育在学生成长过程中的重要性。这次课程不仅让学生了解了野菜的生态习性，还通过实践活动培养了他们的动手能力、团队合作精神和生态保护意识。然而，在教学过程中也出现了一些问题，特别是在野菜种植环节中：

1. 种植密度问题：部分学生由于对种植密度掌握不好，导致野菜生长不良。这反映出学生在种植技能和经验方面需要加强。

改进措施：在今后的教学中，增加种植实践的练习时间，并提供更多的指导，确保学生掌握正确的种植方法。同时，强调观察和记录的重要性，培养学生的观察力和细心。

2. 病虫害防治问题：在野菜生长过程中，部分学生没有及时发现和处理病虫害，导致荠菜受到损害。

改进措施：加强病虫害防治教育，在活动前进行详细的知识讲解，并在活动过程中设置病虫害防治监督员，及时发现和处理病虫害。

3. 团队合作问题：部分小组在合作过程中出现分工不均、沟通不畅的情况，影响了活动效果。

改进措施：在活动前明确小组分工，强调团队合作的重要性，并在活动过程中引导小组进行有效的沟通和协作。

七、教学设计详案

项目二：野菜种植管理

适用年级：五年级 建议课时：90分钟

一、主题说明

野菜种植管理是一项结合农业知识和实践技能的劳动教育活动。通过参与野菜的种植和管理，学生可以了解野菜的生长习性，掌握基本的种植技能，体验劳动的乐趣，并增强对自然环境的保护意识。 

二、活动目标

1. 价值体认：学生通过参与野菜的种植和管理，了解野菜的生长过程，体会到劳动的乐趣，同时增强对自然环境的保护意识。

2. 责任担当：学生以小组合作的形式，分工负责野菜的种植和管理工作，如翻土、播种、浇水、除草等，培养团队合作精神和责任感。

3. 问题解决：在种植过程中，学生会遇到诸如土壤选择、浇水频率、病虫害防治等实际问题，通过实践和尝试，学生将学会如何解决这些问题，提升动手实践和问题解决能力。

4. 创意物化：学生将种植的野菜进行装饰和美化，并制作野菜标签，注明野菜名称、特点及营养价值。

三、活动准备

材料：野菜种子（荠菜、蒲公英等）、铲子、锄头、手套、水桶、肥料、标签纸、笔。

四、活动时间：（90分钟）

五、活动场地：佳农园区野菜种植区。

六、活动过程

1. 课程导入

教师提问：“你们知道什么是野菜吗？谁能说出几种常见的野菜？” 引导学生回顾常见的野菜种类，如荠菜、蒲公英、马齿苋等。

然后教师展示一些野菜的图片，介绍野菜的种类、生长习性和营养价值。

佳农野菜园种植了很多品种，主要包括马兰、荠菜、菊花脑、景天三七、薄荷、野蒜、蒲公英等。江南人酷爱吃“七头一脑”，常州传统的“七头一脑”分别指的是枸杞头、马兰头、荠菜头（常州人讲谢菜）、香椿头、苜蓿头（常州人讲金花菜）、豌豆头（常州人讲寒豆）、小蒜头，“脑”则是称呼菊花脑。

马兰头茎干细长，夏天盛开蓝紫色带着清香的小花。我们所食用的则是它新鲜萌发的嫩叶片，分为青梗和红梗两种。虽然两种都可以食用，但是红梗的一般作药用。在古代清明节要吃寒食，就是吃冷的食物，而马兰头凉拌香干就是非常经典的一道菜肴，如今依然很受欢迎。

苜蓿头（金花菜、草头）既能凉拌、清炒，也可以和其他的荤菜搭配着吃。江浙沪一带烹饪江鲜、水产时也常以苜蓿头辅之，更有腌渍作为咸菜下粥。

荠菜是南方人爱吃的一种野菜，而荠菜头指的就是开春以后荠菜的嫩芽了。荠菜头挖回来以后，既能用来包饺子、包馄饨，也可以凉拌、卷春饼，当然了最好吃的还是荠菜头包馄饨了。

菊花脑也是不少南方人爱吃的一种野菜，特别是在南京，市场上很常见的蔬菜，当地人常会采摘它的嫩芽来炒食，也可以凉拌，或者是做成各类面食来吃，特别是用它烧汤喝更是让人回味无穷。菊花脑的味道异常清灼凛冽而提神醒脑，翠绿叶片打入丝丝鸡蛋融成一碗金玉交错的汤，足够沁人心脾。

景天三七也叫费菜，在农村有人叫救心菜，也有人叫金不换，不仅吃起来味道很好，而且还有降三高、软化血管的神奇功效。

2. 知识新授

教师先说明一下野菜种植的一般要点：多数野菜具有较强的抗逆性和适应性，根系发达，但有的则是发达的肉质根，所以种植野菜仍以疏松肥沃的沙质土壤为好，田间避免积水，做到旱能浇涝能排；野菜对环境和气候具有较强的适应性，并且具有较强的抗病虫性，为了确保其天然和绿色无污染，一般不施用农药；野菜多以种子繁殖，如苦菜、荠菜、马齿苋、灰灰菜、蒲公英等。有些野菜具有发达的宿根，可以分株繁殖，如枸杞、薄荷等。有些属于小灌木类的还可以采用一年生枝条扦插繁殖，如采用生根粉处理效果更好。

然后详细讲解野菜种植的方法和步骤：

①选择种子：选择优质的野菜种子，如荠菜、蒲公英等。

②准备土壤：选择肥沃、排水良好的土壤，翻土、施肥。

③播种：将种子均匀地撒在土壤表面，然后轻轻覆盖一层薄土。

④浇水：播种后立即浇水，保持土壤湿润。

⑤管理：定期除草、施肥、浇水，并注意防治病虫害。

然后强调种植过程中的注意事项，例如：播种密度要适中，避免过密或过稀；浇水要适量，避免过度浇水或干旱；定期观察，及时发现和处理病虫害。

3. 实践体验

学生分组进行野菜种植，教师巡回指导，对操作不规范的地方及时纠正。

完成种植后，学生将野菜种植区进行装饰和美化，并制作野菜标签，注明野菜名称、特点及营养价值。

4. 总结升华

学生分享种植野菜的心得和体会，教师进行点评和总结。教师强调野菜在生态系统中的重要作用，呼吁学生保护野菜及其生长环境。最后教师对学生的野菜种植进行分组评比，评选出优秀小组并颁发奖状。

5. 活动评价

（评价等级：优秀、良好、合格、需改进）

附学习单：